法國人在香港

文：Nicolas Laignelet

翻譯：謝馥盈

2003年，叔父決定移居香港，那時候我才第一次知道有關這個地方的事情。叔父從事國際IT顧問工作，事業有成，當時仍是單身，離開法國同時意味着可以告別法國繁重的賦稅。當時香港對我來說遙不可及，只知那裏的人吃米飯，說着聽起來很滑稽的語言，寫出來的文字像圖畫。五年後，叔父在港成家立室，我和家人才有機會造訪，出席我的兩位攣生堂弟的浸禮。我們先在上海稍作停留，經過一輪驚嚇與驚豔，終於轉機來到香港。我永遠記得，當時我在街上走着，由灣仔一直走到中環，彷如身處法國的商業區，但不同的是，這西化的環境，還留有一點亞洲的味道。即使已停留了好一段時間，新鮮感卻從未褪去。這裏的人很友善——雖然來自不同的文化氛圍，共通點竟有不少。我對香港所知不多，但大概可以想像到，如果日後在這裏結識到未來妻子，剛開始時與她不太熟稔，也應該可以相處愉快吧。那時還在大學唸法律的我，花了整整一天假期，在銅鑼灣的公共圖書館搜集香港基本法的資料。我對香港太感興趣了，希望能了解這個地方的一切。

做個香港人(Be a Hongkonger)

堂弟受浸當日，我在浸禮後的酒會遇到叔父的一位好朋友。他在香港一家法國投資銀行工作，與香港女子結了婚。我問：「怎樣才可以來香港生活，即使是短期實習也好？」他回答道：「唸完大學再說吧。」三年後，即2011年9月30日，晚上11時50分，我抵達香港國際機場，實習九個月為名，定居為實。我開了銀行戶口，申請了香港身分證，辦理了各種令自己能住下來的手續。對大部分香港人而言，身分證本身沒有承載甚麼情感，但真正手執身分證的一刻，我竟難掩興奮——我終於來到這裏，成為香港的一分子。

由於讀法律出身，我仔細瀏覽過所有關於香港立法制度的網頁，得着甚豐。我先由入境政策讀起，知道如何取得簽證，進而再讀稅務條例、警察條例，以免陷入不必要的麻煩。我問自己，如果要在這裏和本地人結婚生子，或者成立自己的公司，該怎麼辦？……幾週間，我把這些在自己的國家要花上半輩子學習的東西塞進腦子裏。

我不是「鬼佬」(I am not a Gweilo)

接下來，我開始學習廣東話。我不想步那些在這裏住了三十年、仍要用英語結帳的鬼佬後塵，於是就由基本學起。「埋單」是我學會的第一個詞語，然後就是常用的「唔該」。我懂得用廣東話講今天是星期幾，現在是幾月，問別人怎麼稱呼，也說得出自己的名字。我跟別人說「我唔識聽英文呀」，他們就要被逼挑戰我的廣東話，附送奇怪的表情。講之後就是寫，看似奇怪的符號竟然可以讓大家都讀得懂，而字型的排列更是匪夷所思——『小心』不是指『很小的心』？三個『木』加起來就等於一個森林？把一個人放進盒子裏就是『囚』？太神奇了！

然後，我開始研究香港人，他們心裏想甚麼，如何受到中西文化的影響。他們有甚麼傳統？為甚麼有人開放（譬如穿着打扮）有人保守？為何有人可用英語跟我對答如流，有人卻為我不經意講出來的一兩句廣東話鬆一口氣？我開始分清中國和香港，知道中國人和香港人有甚麼分別，明白為甚麼一些商界人士跟我說，香港回歸中國最好不過，但其他人卻擔心他們獨有的生活方式會消亡。

我一直努力發掘香港的一切，循序漸進，去過一個又一個博物館，一個又一個沙灘。起初我住在東涌，在中環上班，每晚歸家前，都會挑個地方逛逛。繼中環之後，尖沙咀、旺角、甚至深水埗都有我的足跡。後來我搬到灣仔，就有更多尋幽探秘的機會。我逐漸見識到香港仔的怡人、赤柱的富庶、石澳的悠閒，參觀過筲箕灣的海防博物館，走過鰂魚涌的大街小巷，在銅鑼灣購物吃飯，去跑馬地看過幾場賽馬，在西環吃火鍋，堅尼地城吃咖喱，幾個星期前還去了海洋公園。基本上香港島已逛了一圈，接下來的幾個月，我就要放眼新界——西貢、沙田、屯門、元朗已踏足過，但可能還要多去幾遍，更何況還有大段遠足徑尚未發掘。

這正正是香港最得我歡心之處——她一方面大得令我每逢周末都有新的地方可去，另一方面卻小得令人有已在這裏住了一輩子的錯覺。

最愛地道大排檔 (My favourite DaiPai Dong)

飲食方面，繼大快活、大家樂、吉野家之後，我陸續光顧了許多小店，把許多美味的點心吞下肚。入冬後吃了多次火鍋，也愛上了各式粥品和油器（其實我記不起油器的名字，不過只需指着它們，跟伙記說『兩個呢個』就成），還有不可不提的雲吞麵加菜心。與香港朋友在大排檔吃飯，常令我想起夏天時在家鄉有露台的餐廳用膳的情景。

人們常問我想不想家，我通常都說，除了家人和童年好友之外也不特別想念，畢竟香港與法國並沒有太大分別。由我踏足這裏的一刻起，就常常發現這裏的文化和我們的有許多類近之處。先由食物說起吧。食物是法國文化的基本，一家人會聚起來進餐，人們的日常話題也離不開食物、值得光顧的餐廳和好吃的食譜。在香港也是如此，不論是在大排檔、茶樓還是openrice，人們也樂於分享他們的新發現。香港人跟法國人同樣很重視食物，反之美國人則不然。

其次就是文化。香港人跟法國人一樣，對身邊事物好奇，思想也開放。即使圖書館和書店隨處可見，人們還是喜歡藏書，在公共交通上也不難發現捧着書本的人（雖然用電話玩angry bird的人更多 ;-)）。再來就是南北文化的交融互補。在歐洲，大家都知道，法國人沒有北歐人冷峻，但也不及南歐人的風情；而在亞洲整體而言，香港人沒有日本人或韓國人嚴肅，卻又比東南亞人認真上進。

長法包情意結 (“Baguette Complex”)

即使法國人心繫家鄉菜式，但對美食的喜好還是無分國界的。他們很能接受中菜或其他亞洲菜式，甚至比法國菜更常吃。在香港生活的一大好處是，當我們想念法國菜時，還是很容易吃到。我不是指Delifrance這些跟法國完全無關之流，而是由法國人開設、招待其他居港法國人與愛好法國菜的香港人的小餐廳——在灣仔就有一家，名為La Creperie，供應法國布列塔尼地區的美食。同類型的餐廳，在上環和中環都有幾家。

買麵包也是要緊的事。法國人每天都要去麵包店買麵包，而著名的長法包（Baguette）在香港並不易找，因為一般香港人不喜歡它太硬，寧願買軟麵包。不過中環置地廣場有家叫 L'atelier de Joel Robuchon的店，有在賣溫暖好吃的長法包。有些雜貨店會販售Mr Chatte等法國品牌，網上購物的話，在Fico International也可買到法國產品。

不過老實說，我很少在香港吃法國食品。遠銷來港的法國食品價格高昂之餘，又沒有家鄉的好吃，為甚麼要為此放棄樓下便宜又美味的雲吞麵和凍奶茶？

社交方面，香港有好些法國酒吧，譬如蘇豪區的Pastis，有時法國領事館會在那裏辦活動。不過，我覺得法國人在香港不大會自成一國，反而會積極融其他外國人和香港人的圈子。許多法國和其他國籍的年輕人喜歡去油麻地的康樂茶餐廳（又名Mr Wong's），只需付50元就可任飲任食（不過此優惠最近受到警察施壓，被取消了）。有時候他們還會跟其他外國和香港人群體——甚至只得香港人的群體——去燒烤、吃火鍋或飲茶。

至於年紀較大的法國人在香港的生活如何？嗯，如果我年紀大了還在香港的話，再告訴大家吧……

Nicolas Laignelet

frenchhk.com的網主要告訴大家，他跟無數同鄉如何來到我們的城市，以及如何在這個「芳香的港口」定居下來。